あしたばそば（450円）とあしたば茶（100円）

実際に、その「あしたばそば」を食べてみました。緑がかっていて、苦そうな感じでしたが、そば粉にあしたばを練りこんで作っており、苦味よりもあしたばの風味がして、さっぱりした味でした。そばの上にあるあしたばの天ぷらも体に良さそうな味でした。

天ぷらもうまい！

ついでに、あしたば茶も一緒に飲んでみましたが、苦味がなく香りのあるお茶で、ごくごく飲んでしまいました。

あしたばの他にも、青むろやとび魚を発酵したくさや汁に漬けて干した「くさや」という特産品もありました。名前に似て、香りも強烈だとか・・・。酒の肴にしてみてはいかがでしょうか？

こんにちは、島子です。
今回は、東京から南下し、熊本・天草のグルメを紹介しに、新大久保へ行ってきました！

新宿の職安通りの一角に、昭和の香り残る町並みのひとつに、「いかりや」があります。
いかりマークが目印のこのお店は、どこかあったかい雰囲気が漂っていました。中に入ってみると、天草出身のママが出迎えてくれました。まるで常連客になった気分でカウンターに座って、熊本・天草の料理を味わってみました。

店の看板

店前

貴美女児のお刺身（800円）

はじめに出てきたのは「きびなごのお刺身」
いかりやでは、きびなごがキラキラした女の子のように見えることから「貴美女児」とメニューに書いているそうです。
生まれて初めて「きびなごのお刺身」を食べて、ひかりもの独特の生臭さがあるかと思いきや、とてもさっぱりしていてどんどん箸が進みました。地元では酢みそにつけて食べるのが主流だそうです。
きびなごは、ＤＨＡやＥＰＡなどの不飽和脂肪酸を多く含むことから、脳梗塞や心筋梗塞の予防にも効果があるといわれています。お仕事の帰りにいかがでしょうか？

次に出てきたのは熊本の代表的な郷土料理「からし蓮根」
かぶりとひと口食べると、蓮根のシャキシャキ感のあとに、辛子の辛味が口の中でピリッときました。日によって板長さんが辛さを調節しているそうで、今回は辛かったです。
レシピをいかりやのママから聞いてきたので、ぜひみなさんもお試しあれ。

からし蓮根（500円）

馬刺し（1,500円）

がっつり馬刺し

もうひとつ有名なのは、何といっても「馬刺し」
新鮮な馬刺しは、赤みががあり、歯ごたえがしっかりしていてとてもおいしかったです。
いかりやお薦めの味わい方は、にんにくしょうが醤油だそうで、これもまた絶妙でした。
馬刺しの隣にもう一品、馬のたてがみの下にある脂肪「コウネ」があり、脂っこいイメージがあったのですが、食べてみると、舌の上で滑らかに踊っているようでした。豚や牛と違ってベタつかずさらっとのどを通っていきました。コウネは馬1頭から少ししか取れないので、とても希少なものだそうです。食べに行く際は、電話を1本入れておくといいかもしれませんね。

最後は「高菜炒飯」でおなかいっぱいになりました。
熊本の清酒瑞鷹や、香露などが置いてあり、その他いろいろ揃えてあり、ママが注いでくれるとさらにおいしく感じます。

天草出身大ママの幸枝さんと、ワガママ（笑）のしをりさんが看板娘となり続けて37年目となる「いかりや」は実家に帰ってきた気分になる場所でした。

高菜炒飯（800円）

こんにちは。島子です。今回は南国・沖縄のグルメを紹介したいと思います。
未だ沖縄ブームが健在の中、みなさんはゴーヤー（ニガウリ）や豚肉を使った家庭料理を、きっと一度は作ったことがあるでしょう。
今回お邪魔したお店は、高円寺にある沖縄の食材を生かした創作料理の「うりずん食堂」にやってきました。
さっそく中に入ってみると、沖縄音楽が勢いよく流れ込んできました。店員さんはみなエイサーの格好をしていて、これから祭りへ行く気分でした。

うりずん食堂入り口

バクダン（860円）

はじめに出てきたのは『バクダン』です。これは、西表島の古代米（黒紫米）を白身魚のすり身で包んで揚げたもの。がぶりとひと口。さつま揚げの中にすり身が少し残っていて、そのぷりっとした食感と黒紫米が口の中で、不思議なハーモニーとなっておいしかったです。

２品目は、『紅芋あんかけ』。東京ではあまり食べられない食材が紅芋。紅芋はさつまいもと違って皮が白色で、中身が紫色なのです。これも丸い形をしていたので、ぱくっとひと口。中からじゅわーっと味噌ベースの鶏そぼろ。この絶妙な組み合わせに驚きです。
そこで、店長の久保田さんにききました。
島子：「なんで鶏を使おうと思ったんですか？」
店長：「紅芋を使った料理を考えたとき、牛や豚などの脂っこいものを嫌う女性のために、脂身の少ない鶏を選びました。」
ナイスなアイデアですね。

紅芋あんかけ（800円）

ミミガーの揚げぽん（650円）

最後は、『ミミガーの揚げぽん』です。ミミガー（豚耳）は酢味噌や三杯酢などで和えて食べるのが主流なのですが、ミミガーは豚の独特のくさみがあるので、嫌いな方にはつらいものがあります。そんな方のために作られたのがこの『ミミガーの揚げぽん』。
ミミガーを揚げることでくさみが消え、そこに大根おろしと紅葉おろしをのせ、そこでオリジナルのドレッシングで食べます。パリパリとミミガーが口の中で砕けていく食感が新鮮でした。

２００５年の七夕にオープンした「うりずん食堂」はB1F〜３Fまで同じオーナーが経営しているので、1Fのステーキがここでも食べられるそうです。B1Fでは、ライブハウス、3Fには 三線教室。空手教室など、沖縄の文化をまるごと味わうことができます。
ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか？

今回で最後の取材ですが、もうすぐアイランダー2006開催です！！
私も島の味を食べにアイランダーに行きます！私を見かけたら声をかけて下さいね。

取材に協力してくださった、「うりずん食堂」のスタッフ皆様ありがとうございました。